蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

蒸蛋时要想又滑又嫩，需要加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的蛋羹会有气孔。  2/6 蒸蛋时要想蒸得滑嫩，需要加入适量的水。如果想吃稠一点的蒸蛋。

用料 鸡蛋 2个 盐 5克 温水 200克 又滑又嫩的水蒸蛋的做法 鸡蛋搅拌打散 加入和蛋液体积差不多的温水，小半勺盐，继续轻轻搅拌 蛋液过筛（没有筛子的话跳过，不过这一步是蒸蛋均匀光滑的关键哦） 蛋白不吃的话可以不要蛋清。

材料 准备新鲜鸡蛋数颗。 水 作法 1.取一大碗(有深度)，打2颗蛋，用筷子打匀後备用。 2.取量杯，加入250CC的温水(可偏热一些)，加盐3/4小匙，拌匀，加入作法1的蛋液里面，用筷子搅拌均匀。 3.用蒸锅的方式来做蒸蛋时，先将蒸蛋放至锅中。